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大家好，今天小编来为大家解答80后中餐馆店长在新加坡的成功之道：揭秘火爆生意的秘诀这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

我是郑治坚@河南郑6在新加坡，1987年生于河南驻马店，是一名厨师。

初中一毕业，我就踏入了社会，如今有着16年厨师从业经历。兜兜转转走过很多城市，天南地北的菜系都会做，尤其擅长川湘菜。

可是在经历创业失败后，一直没有摆脱打工的命运。后来听说新加坡餐饮业火爆，为了能赚更多钱，我只身一人前往那里。没想到，差点被它一年四季的高温天气吓退。

独自在异国他乡不仅要忍受孤独，偶尔还要忍受莫名其妙的种族歧视。但是，人到中年，早已没有了任性的资本，只能铆足力气拼命干。

我出生在一个农民家庭，家中还有四个姐姐。可想而知，我从小受尽家人的宠爱，但是因为经济匮乏，他们只能给予我情感上的呵护。

上学时我偏科严重，学习成绩不好，却很喜欢语文。心情不好时，喜欢用写字或唱歌来平复心情。

河南是全国有名的打工大省，村里很多人会选择外出打工，包括我的姐姐们。初中毕业后，成绩不好的我无缘高中，只好年纪轻轻就踏入了社会。

2005年，我来到了二姐和四姐所在的东莞。虽然第一次走出家门，但是因为有姐姐们照应，所以一切还算顺利，在四姐的协助下，直接进入了一家电子厂上班。

当年我还是一个不到20岁的愣头青，很快就厌倦了重复机械的工作。第二年又去投奔二姐，来到一家饭店打工。就是在那里，被别人一句话点醒，从此走上了厨师的职业道路，一干就是16年。

当时的饭店有三层楼，包间众多，但我点菜上菜从没出过错，而且手脚麻利。有个厨师大哥很欣赏我，闲聊时问道：“你这么年轻，应该考虑学门手艺，将来会更有保障，愿意学厨师吗？”

真是一语惊醒梦中人，我怎么从来没考虑过呢？于是，便请他帮忙问问厨师长，能否去后厨当学徒。

在大哥的帮助下，很快我就转到后厨工作了。当时里面还有三个学徒，但是刚进去就能感觉到竞争的压力。以前学习是千军万马过独木桥，对我来说太难了，但是如今只有四个人，我也想尝尝得到认可的滋味。

所以，我拿出十足的干劲，除了做好基本的配菜工作，更会抓住一切机会练习刀工。而且很有眼力劲，及时根据需求剁好鸡块、排骨等，保证各种菜品鱼肉一应俱全。

那时的厨房远没有现在先进，灶台是烧散煤的，里面的泥巴经常脱落。只要发现，我便会自觉地补起来，有时凌晨两三点才忙完。

正是这样不怕苦又虚心好学的拼劲，得到了厨师长的赏识，慢慢开始掌勺。

当信心满满的我，第一次把炒好的菜端给厨师长时，没想到他竟然直接说了句：“倒掉！”那一瞬间，我才知道“简单的事情重复做，重复的事情用心做”这句话的真正含义，这世间，真的没有人能随随便便成功。

往后的日子里，我学习地更加认真，渐渐也能做出店里的招牌菜了。掌握炒菜技术后，才敢稍微放松一下，闲暇时喜欢关注各种娱乐信息。

记得当年选秀节目特别火，从小喜欢唱歌的我，突然萌生出个音乐梦。年少无畏，也想把梦追，所以2008年，我辞掉工作直奔北京，报名参加一个歌唱节目。

来到首都才发现大都市这般繁华，也更加体会到“山外有山，人外有人”的激烈竞争，因为选秀连初赛都未晋级。这次失败也让我认清了现实，不再做不切实际的梦，开始专心找工作。

让我意外的是，自己的炒菜功夫，在北京的大小饭馆里并不突出。南北菜系的不同，导致做法也完全不同。于是，我又从学徒工做起，开始了京菜的学习之路。

经过三年的学习，京菜、粤菜、川菜等都已经完全不在话下。北京的薪水高，慢慢有了一些积蓄。2011年，踌躇满志的我，回家乡开了一家餐馆。

带着从大城市学来的厨艺，本想大展宏图的我，很快傻眼了。因为镇上的消费水平太低，为了一块钱讨价还价的大有人在，想走高端路线的饭店根本无人问津。

再加上装修时选用的都是最好的厨房设备，投入颇大。面对门可罗雀的经营惨状，我很快就支撑不下去，大约半年就关门大吉了。

这次失败，对我的打击挺大的，在家里缓了好一阵。但是谁的人生没有低谷呢？处于低谷也不可怕，因为只要前进，就是在走上坡路。重振旗鼓后，我决定再次外出打工。

后来辗转去过郑州、南京、深圳等地，开始把菜系相互融合，慢慢做出了自己的特色，职位和收入也跟着水涨船高起来。

正当我憧憬着美好未来时，突如其来的疫情，打乱了一切。餐饮业首当其冲，备受冲击，我也因此失业了。

2020年，我去南京散心，也想顺便寻求工作机会。无意中刷到河南同行在新加坡打工的视频，出于好奇，我们建立了联系。没想到，第二年我也加入了出国务工的大军。

当国内疫情稳定时，我以为一切会恢复正常，虽然收入锐减，但还是按计划在家乡购置了一套三居室。没想到，全国各地经常出现疫情反复，整个餐饮行业很不景气，面对房贷深感压力山大。

后来从老乡那了解到，虽然新加坡也有疫情，但餐饮业绝不会关停。因为当地人很少在家做饭，甚至为了空气清新，住宅内的油烟管道都未设计完整，小区内必备的就是餐厅。

面对生活的压力以及父母的期盼，思考了大半年时间，最终我还是决定换个环境打拼。出国务工，雇佣双方都有极大的风险，因为距离远，不能面对面沟通，所以存在受骗的隐患。

还记得当时，老板只能通过切菜、炒菜的视频，来判断我是否是一名有真功夫的厨师。后来又经过电话沟通，才确定了合作意向。而我也同样有着担忧，怕上当受骗，这样的事情并不是没有发生过。

但是不尝试，不把握机会，你永远不知道自己能得到什么。最终拗不过内心的渴望，于2021年5月，我正式踏上了出国打工的道路。花费大约3万元，落地隔离了1天，拿到检测结果后，便开始正常工作了。

很幸运，遇见一位讲诚信的山东老板，全部按照当时约定好的待遇执行，我才慢慢放下心来。

可是新加坡的气温，简直令人难以忍受，一年四季都是炎热潮湿的气候。刚来的第一个月，不仅工作强度大，而且高温导致每天的衣服都是湿的，心情很沮丧，当时真的特别想回家。可是成年人哪有任性的资本？只能咬紧牙关坚持下去。

好在老板特别认可我的技术，后来又一次性开了三家店，很快便让我全权负责其中一家。从装修开始，我就特别用心，最怕别人说我人品有问题，所以每一笔花销都记得特别清晰，因此老板对我很信任。

从餐具入场到菜品试做，再到最后的菜单确认都是我在负责。亲眼看着这家店从无到有，自己也投入了很多感情，所以后来工作也做得很认真。

如今已在这里工作了大半年，因为顾客的高度评价，我得到了加薪的机会。其他待遇也不错，老板还给提供了单间住宿。后来才知道，这种待遇在这里并不多见。因为新加坡国土面积非常小，甚至比不上国内的县城，但人口密度却非常大。

不过这里很少出现交通拥挤的情况，我想是与他们买车的政策有关。因为这里的每辆车都必须购买拥车证，而且价格不菲，并且不能终身拥有，到期需要重新购买。就是这样的政策，一下浇灭了人们买车的欲望，所以大街上私家车很少，几乎不会出现堵车的现象。

很快我还发现，这里人流量并不大。因为小区都配有组屋，社区附近配有餐厅、图书馆、地铁站、社区学校等，就近就能解决各种生活所需，所以人员流动幅度特别小。

这里的餐饮业是12个小时工作制，生意也特别火爆，工作强度远远高于国内。而且大多是华人，口味与我们相同，所以中国餐馆很受欢迎。虽然工资算起来比国内高一些，但是消费也贵，比如最便宜的烟，新币9元，折合人民币40元。

如果你吃不了苦，劝你千万别来这里打工，不仅很累，有时还会受到莫名其妙的种族歧视。

新加坡是世界上除了中国以外，华人占比最大的国家，所以大多数人都会说中文，虽然不会写，但是沟通无障碍。这也是很多国人选择来新加坡打工的原因。

生活需要调剂，工作稳定以后，我也会利用休息日，去看看著名的鱼尾狮公园。这是新加坡的标志和象征，以水为主题，而且白天和夜晚，是完全不同的两种味道。华灯初上的新加坡，静谧又繁华，震撼的灯光秀成为当地一绝，也是妥妥的网红打卡地。

都说新加坡环境优美干净，其实也不见得，有些地方也会有卫生死角，但整体称得上是花园国家。不过一年四季毫无季节变化，真是令我万分怀念祖国四季分明的美景。

干一行，爱一行，精一行，如今我已在餐饮业打拼了16年。从只想学厨师找工作，到爱上这个行业，期间经历过挫折和失败，但更重要的是收获了成长。在自己热爱的道路上，虽风雨兼程，却也其乐无穷。

回想当年，为了一次给主厨配菜的机会，不惜与同事大打出手。当时后厨特别忙，由我负责配菜，但是另一位同事却又配了一次，导致重复了。于是我们二人互不相让，推搡中争吵不断升级，最后在主厨的调解下，才得以再次投入工作。

如今早已没有了年轻气盛的凌厉，却有了在整个后厨做主的资本。终于明白，每个人的人生经历不同，对事物的看法就不同。你若是对的，没必要去争；你若是错的，没资格去争。

现在的我，虽然也有对生活的不满，却懂得及时调节自己的心态，尤其在国外，时刻牢记自己是中国人，所言所行皆应规范。

新加坡的劳动法执行特别到位，老板不能随便辞退员工。合作的公司各方面待遇都不错，所以合同期满后，我打算再续签两年。想趁年轻多积攒一些财富，这样未来才有选择的余地。

人到中年，更应该学会规划未来。因为传统饭店竞争大，我更渴望回家乡开一家早餐店。期待回国后能去山东转转，系统地学习一下自己喜欢的各种山东早点。

或许每个人的人生都会有很多遗憾，希望未来能遇见情投意合的人，拥有平淡圆满的后半生。

人生仅此一次，只要肯启程，路就在脚下，认真走下去，就会有希望。为自己加油！

【口述：郑治坚】

目前我们已经记录了294位真人故事，感动了被采访人和千万读者。

用户评论

殃樾晨

这个标题让我有点好奇啊！ 感觉像小说一样的开头，搞得人想看到后面的剧情是什么？ 你是哪家餐厅的店长？在新加坡这么多年做了哪些让人感到自豪的事情？分享一些秘诀吧！

    有16位网友表示赞同！

怅惘

80后厨师做店长生意爆火？真是太厉害了！我从小就觉得厨艺很重要，现在看来果然如此。你是怎么练出来的那么好的手艺呢？ 希望能有更多关于你的成长故事啊！

    有13位网友表示赞同！

龙吟凤

感觉这位作者经历挺坎坷的，做出这么大的成就绝对不容易吧！普通人的认知和他可能真的不一样，做餐饮这种行业，不仅要好口味还要善于经营。 现在想开个小店我也不敢进去了，看着这个话题压力就大了...

    有8位网友表示赞同！

雪花ミ飞舞

新加坡的中餐馆确实很有魅力，我一直想再去体验一下。你的故事让我更加想了解这个地方了！ 希望以后有机会去尝试你做的菜，一定很好吃吧？

    有15位网友表示赞同！

堕落爱人！

我觉得这位作者的观点有点绝对，一般人干不来这句话听起来很难让人接受啊！每个人的实力和想法都不一样，总不能把失败归咎于个人天赋吧？ 做生意本身就有很高的门槛，需要很多因素才能成功。

    有5位网友表示赞同！

面瘫脸

80后做店长，新加坡爆火这听起来就很有故事感，感觉这个作者的人生丰富多彩！ 不过觉得“一般人干不来”有点过于直接了，餐饮业竞争确实激烈，但只要用心经营总会有市场， 成功的关键在于坚持和不断的学习进步我相信！

    有6位网友表示赞同！

笑叹尘世美

我觉得这位作者的经历真是让人佩服，在新加坡做出成绩不容易啊！ 我一直对厨师这份工作很有兴趣，看到他这么成功让我更加想去尝试。 你们餐厅的环境怎么样？菜是些什么风格的？

    有6位网友表示赞同！

素颜倾城

这篇文章确实很吸引人，我之前也想过做点小生意，但总是犹豫不决，现在看到这位作者的分享，感觉很有信心！ 希望我能像他一样找到属于自己的成功之路。

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灵魂摆渡人

文章写的不错，很真实地反映了餐饮行业不容易的一面。 你经历过哪些挫折和困难呢？ 如何克服这些挑战从而取得现在的成就？ 希望能听到更多关于你的故事啊！

    有5位网友表示赞同！

在哪跌倒こ就在哪躺下

做生意确实需要勇气和毅力，佩服这位作者能做到如此成功！ 他对“一般人干不来”的评价有点过于尖锐，或许我们可以从他的经验中学习到一些东西，而不是一味地否定自己。

    有18位网友表示赞同！

可儿

我很喜欢你的故事，感觉你对厨艺充满了热情和自信！ 希望能介绍一下你们餐厅的一些特色菜吧， 我也想去试试看！

    有9位网友表示赞同！

冷嘲热讽i

这个标题有点夸张好不好？ 每个人都有自己的梦想，不一定要做生意就必须“一般人干不来”。 这句话会不会让读者产生误解呢？

    有7位网友表示赞同！

灬一抹丶苍白

看了你的文章我更加了解新加坡的中餐馆了！ 你分享的内容很有价值，对于想创业的人来说确实能提供一些借鉴。 一定要继续坚持你的梦想，创造更多的辉煌记录

    有5位网友表示赞同！

?亡梦爱人

这篇文章的语言很直接，让人耳目一新啊！ 这位作者是个非常有想法和实力的人，他的成功故事值得我们学习。 我也对新加坡的中餐馆越来越感兴趣了！

    有19位网友表示赞同！

一样剩余

你说的“一般人干不来”这句话确实有点令人想辩驳，因为每个人的路都不一样， 没有人说轻视别人，希望他能用更温和的语言表达自己的观点吧？

    有6位网友表示赞同！

轨迹！

看了你的文章我更加想去尝试新加坡的中餐风味了！ 你能不能分享一下一些开店秘诀？ 毕竟做生意不容易，希望你能给想要创业的人更多指导和帮助。

    有20位网友表示赞同！

落花忆梦

喜欢这位作者，感觉他的经历很励志。 在这个浮躁的社会里，他能够坚持自己的梦想并取得成功，这种精神是值得我们学习的！

    有13位网友表示赞同！

仅有的余温

文章内容很有深度，把一家中餐馆是如何经营成功的展现得淋漓尽致。 真的很想了解那位作者是如何克服经营困难的？希望他能分享一些具体案例和经验教训。

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